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標題: 葡萄司康 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-11 18:32
標題: 葡萄司康
葡萄司康

材料：（ 5 人份）
低筋麵粉 200g、泡打粉 10g、無鹽奶油 50g、全蛋 1個、牛奶 75c c、酒釀葡萄乾 30g、細砂糖 25g、鹽 2g

作法：
1.用適量白酒和水果醋浸泡一晚，使味道深入葡萄乾。(製作前一晚先準備好葡萄乾，放在冰箱，隔天一早便可以使用。如果沒有那麼多等待時間，可以縮短浸泡時間，但味道會有所差別) 。
2.蛋液麵粉與泡打粉事先放入冰箱冷藏30分鐘。奶油切塊，放在室溫下軟化。
3.取出後，將麵粉泡打粉混合，並加入糖鹽和奶油丁。
4.放入蛋液牛奶和酒釀葡萄乾，輕輕拌。(這會需要多點力氣和時間)再次放入冰箱30分鐘。
5.取出後，將麵糰重傅對折，用模型壓出圓形。
6.烤箱用200度預熱10分鐘。司康入烤箱烤約20分鐘，直到表面呈現好看的金黃色。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
製作司康的過程，需要冷藏好幾個階段，建議你在冷藏時先做其他事情，那麼等待的時間便不會浪費!

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