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標題: 鱈中紅豆腐 [打印本頁]
作者: rags_tai 時間: 2014-2-11 17:22
標題: 鱈中紅豆腐
原料：鱈魚1塊、豆腐1/2盒、荸薺2～3粒、枸杞子1湯匙、豆仁1湯匙、玉竹2錢、麥門冬3錢。
制法：1.玉竹、麥門冬、3碗水放入鍋中，開小火煮約10分鐘後即取出湯汁。
2.鱈魚洗淨、切塊；以鹽、胡椒粉、少許太白粉醃拌備用。
3.荸薺去皮、切片；豆腐也切成鱈魚大小塊狀。
4.將做法1的湯煮滾後，再將處理好的鱈魚、荸薺、豆腐丟入續煮5分鐘後，加點鹽調味，
並勾芡，最後撒入豆仁及枸杞即成。
