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標題: 香Q地瓜球 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-10 19:34
標題: 香Q地瓜球

材料：
地瓜葉半斤、素肉漿150g
豆腐150g、薑末15g
玉米粉15g
調味：
胡椒適量、鹽1小匙
香菇粉1小匙、香油1小匙
醬料：
甜辣醬30g、金桔兩顆
太白粉適量、鹽少許
糖1小匙、水
製作方法
1.將地瓜葉葉、梗分開，梗切小丁備用。

2.熱一鍋水，下地瓜葉川燙撈起切碎後，加入素肉漿、豆腐、薑末及玉米粉拌勻，並捏澄小丸狀備用。

3.熱油至150度，下作法2炸至金黃撈盛盤。

4.同一鍋留油少許，下醬料及地瓜梗丁煮勻後，用太白粉勾芡即為醬汁，再一起沾食即可。

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