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標題: 桂圓茴香 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-10 00:39
標題: 桂圓茴香
食材：
茴香1把、
桂圓肉半碗。
調味料：
薑末1大匙、
黑麻油1/2茶匙。
作法：
1、洗淨材料。茴香切1公分小段。
2、水入鍋待滾，放入桂圓肉用小火熬煮約15分鐘。
3、黑麻油入炒鍋，放入薑末略炒，加入茴香略炒，起鍋入作法2、內，再煮約5分鐘即可起鍋。
知識：
小茴香，有特異香氣，味微甜、辛。嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃、散寒止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好效果。小茴香同時還有許多好聽的名字：蘹香、土茴香、野茴香、穀茴香、穀香、香子、小香。
