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標題: 熗拌什錦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-9 19:51
標題: 熗拌什錦

配料：
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥沫各適量。

做法：
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。

鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，

撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，

再將蔥沫、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

功效：
生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

提示：
豆角中含有血球凝集素A，是一種毒蛋白，加熱後毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

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