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標題: 蛋白霜蛋糕 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-2-9 14:52
標題: 蛋白霜蛋糕
蛋白霜蛋糕

材料：（ 8 人份）
蛋白霜：
蛋白 3顆、砂糖 100g、檸檬汁 10c c

檸檬醬：
檸檬汁 2顆、糖粉適量、黃色食用色素一丁點(可有可無)
果糖 60g

外面裝飾：
砂糖和糖粉混合適量

工具：
烘焙紙 1張、電動攪拌器 1台、紙杯 8個、湯匙 1支

內餡：
堅果適量、芒果丁適量

作法：
1.蛋白霜混合均勻，用電動攪拌器打成奶油起士(cream cheese)狀。
2.檸檬醬混合，吃吃看若不夠甜或太稀，就加點糖粉。
3.霜用湯匙平分挖入紙杯裡(預留一點)，先放入內餡堅果攪拌，再放上內餡芒果丁，並把預留的蛋白霜淋上去蓋過芒果丁。
4.把步驟3的8杯蛋白霜蛋糕，放入烤箱烤4~5分鐘，拿出來後，淋上檸檬醬，再灑上外面裝飾就完成囉!!!
5.也可以用來做泡芙。
6.蛋白霜放進袋子裡綁緊，底下剪個小洞，擠在鋪了桂格大燕麥片的烤盤上擠的扁扁的。
7.檸檬醬放進袋子裡綁緊，底下剪個小洞，擠在步驟6上，放上一塊芒果丁和2粒堅果，再擠一層蛋白霜上去，做出多個之後拿去烤至膨脹上色，約烤3~4分鐘就完成囉!!!
資料引用自愛料理食譜網

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