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標題: 芋奶牛腱 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-6 19:46
標題: 芋奶牛腱

所需材料：

牛腱 ... 600g
芋頭 ... 500g
蔥 ... 2支(切段)
薑片 ... 5片
調味料_A
  醬油 ... 2大匙
  鹽 ... 1/2小匙
  酒 ... 1大匙
  五香粉 ... 少許
  冰糖 ... 1/2大匙
  太白粉 ... 1大匙


烹飪過程圖一烹飪過程圖二

烹飪過程圖三

作法步驟：
1芋頭去皮切小塊，放入微波專用耐熱袋中，以強微波煮 6 分鐘後備用。
2牛腱切成小塊，先用沸水燙去血水後，鍋內重換清水，並加入蔥段、薑片及調味料，以中火煮 60 分鐘，取出蔥、薑。
3將煮熟芋頭、冰糖、太白粉全加入牛腱鍋中，用微火再煨 10 分鐘，至湯汁略為黏稠時即可裝盤。

備註：
1如用快鍋燉煮，時間可減半

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