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標題: 煎茄子 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-6 15:50
標題: 煎茄子
食材：
茄子2 條。
調味料：
蒜末1 大匙、
香油1 茶匙、
九層塔1 支、
醬油膏2 大匙、
辣椒1/2 根、
酒1 大匙、
油1 大匙。
作法：
1、將辣椒、九層塔切末，茄子切3公分長。起鍋加油（1大匙），以中火將茄子煎熟，起鍋擺盤。
2、將油膏（2大匙）、酒（1大匙）、蒜末、辣椒末、香油（1茶匙）、九層塔末拌勻成醬汁即可。
提醒：
茄子食用方法多樣，採「煎」的方式料理，最能凸顯其香氣、並去掉被部分人視為不討喜的味道。除了此處介紹的煎法，也可以裹麵粉煎至兩面金黃後沾醬汁食用，非常好吃唷。
