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2014-2-6 10:22 上傳
吃對早餐可以提供腦部良好能量，提升上班效率。資料照片
開工了許多上班族精神不濟、注意力不佳，開業營養師程涵宇指出，吃對早餐有助增強記憶力和注意力，像高纖全穀類、乳製品和水果能提供腦部能量。
營養師程涵宇推薦堅果法式麵包、全穀貝果等，富含維生素E及良好脂肪酸，有助延緩腦部老化，或鮪魚、雞肉夾心飯團、蔬菜蛋餅等，有優質蛋白質、澱粉和纖維質；飲料則可搭配無糖豆漿、綠茶、黑咖啡或拿鐵，但勿額外加糖和奶精，也可現榨果汁如藍莓香蕉牛奶等，豐富植化素有助腦部對抗自由基攻擊。
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可選擇抗氧化能力高的食物，如堅果麵包、全穀貝果等。
火腿起士 易致癌
而常見的火腿夾起士土司，或大烹堡配優酪乳，都是不健康的早餐，營養師程涵宇解釋，火腿、熱狗等加工肉品，為了防腐保色，多添加亞硝酸鹽，若與高含胺類食物合吃，如起士、優酪乳，易產生亞硝胺的致癌物。至於1片燒餅約含7克油脂、1根油條的油脂含量高達23克，而成年女性1天油脂攝取上限50克，燒餅夾油條已達一天油脂攝取量3/5，若再吃其他高油脂食物就容易超標，長期下來不利心血管。
資訊來源: 蘋果日報
作者: kiwi751 時間: 2014-2-6 13:51
貓哥現在轉戰來這裡呀。。剛好路過看到
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