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標題: 炒鮮菇 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-5 16:30
標題: 炒鮮菇
食材：
金針菇60 克、
鮮香菇50 克、
珊瑚菇60 克、
杏鮑菇80 克、
木耳30 克、
紅蘿蔔15 克。
調味料：
蔥1 根、
小磨坊蔥風味油1 大匙、
水6 大匙、
鹽1/8 茶匙、
蔥香湯頭粉1/8 茶匙、
香油1/4 茶匙。
作法：
1、將蔥切段、紅蘿蔔切絲、杏鮑菇切片、鮮香菇切片、木耳切絲、金針菇切段、珊瑚菇去根備用。
2、起鍋，加入小磨坊蔥風味油（1大匙），放入「作法1」紅蘿蔔絲及杏鮑菇片以中火略炒後加入水（6大匙）略煮，加入木耳絲及珊瑚菇拌炒，再加入鮮香菇片及金針菇段炒至軟。放入蔥段、鹽（1/8茶匙）、蔥香湯頭粉（1/8茶匙）拌炒，最後加入香油（1/4茶匙）拌勻即可。
提醒：
菇類豐富的多醣體不僅可以提升免疫力，近年來之研究成果更証實，多醣體是經由提高免疫能力來達到其抗癌活性。不過痛風病患要注意，菇類「普林」含量偏高，需要適量攝取，以免加重病情。
