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標題: 翡翠珊瑚 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-4 01:28
標題: 翡翠珊瑚
食材：
山蘇225公克（6台兩）、珊瑚菇150公克（4台兩）、醬樹子及汁半杯。
調味料：
薑絲半杯、辣椒絲少許、海鹽少許、香油少許。
作法：
1、山蘇洗淨去硬梗，切3-4公分小段。珊瑚菇洗淨，掰小塊，瀝乾水份備用。
2、油1大匙入炒鍋，放入薑絲爆香，加入山蘇略炒，再加入醬樹子及汁、珊瑚菇、海鹽少許（先試試醬樹子之鹹度，再決定要加的海鹽量）、辣椒絲少許，略煮約3分鐘，滴入少許香油即可起鍋。
知識：
珊瑚菇又名金頂蘑、榆黃蘑或玉皇蘑等。珊瑚菇具有滋補、強身的功效，可治療腎虛和痢疾。最近的研究發現，珊瑚菇具有抗腫瘤、抗疲勞、提高免疫力，及延緩衰老等作用。
