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標題: 奶油鮮菇 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-3 17:11
標題: 奶油鮮菇
本帖最後由 ne0629 於 2014-2-3 17:13 編輯
食材：
秀珍菇280 克、
紅甜椒35 克、
黃甜椒35 克、
小黃瓜1 條。
調味料：
蒜頭10 克、
糖少許、
奶油10 克、
水50 cc、
鹽1/2 茶匙、
糖1/4 茶匙、
胡椒鹽1/8 茶匙、
黑胡椒粒1/8 茶匙。
作法：
1、將小黃瓜以少許糖搓揉去除表面粗粒，靜置10秒後以清水洗淨、切粗條，紅黃甜椒切粗條、蒜頭切片備用。
2、將水（50cc）、鹽（1/2茶匙）、糖（1/4茶匙）、胡椒鹽（1/8茶匙）混合均勻成醬汁備用。
3、起鍋，加入奶油（10克）以大火加熱至融化，放入「步驟1」蒜片及黑胡椒粒（1/8茶匙）以大火爆香，再加入秀珍菇及「作法2」醬汁，以大火翻炒至秀珍菇略微軟化。
4、加入「作法1」小黃瓜及紅黃甜椒，再翻炒1分鐘即可。
