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標題: 五行湯 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-2-3 16:32
標題: 五行湯
食材：
白蘿蔔 1條、紅蘿蔔半條、玉米 2支、香菇 5朵、豌豆嬰適量。
調味料：
海鹽 1/2茶匙。
作法：
1. 洗淨所有的材料。白、紅蘿蔔去皮切大塊。玉米切 3公分長段。香菇泡軟，擠乾水份切片。
2. 水入湯鍋煮沸，放入白、紅蘿蔔、玉米段、香菇，用大火煮開，改小火燜煮約 30分鐘。起鍋前，用大火，放入豌豆嬰、海鹽拌勻，滴入少許橄欖油即成。
知識：
豌豆富含銅、鉻等微量元素。銅有利於造血，以及骨骼和腦的發育；鉻有利於醣類和脂肪的代謝，及維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽鹼、氮氨酸，有助於防止動脈硬化；且豌豆中的維他命，更是豆類之首。
