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標題: 黃金苦瓜 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-2 19:40
標題: 黃金苦瓜

【材料】：
白苦瓜一條鹹鴨蛋兩顆

【作法】：
先將苦瓜洗乾淨以後切成厚度約0.3公分左右的小厚片(不要太厚以免沒有脆脆的口感)

再將鹹鴨蛋的蛋黃與蛋白分開放起油鍋加入少許油先將蛋黃放下去炒會有泡泡屬於自然現象

蛋黃翻炒大約30秒以後再加入切好的苦瓜拌炒依下加入少許水(如果想要有湯汁可以配飯可以加多一點水)

待水煮滾後在加入蛋白部分稍微翻炒一下即可起鍋

【其他】：
快炒起鍋後苦瓜仍然會有脆脆的口感如不想有脆脆口感的話可多滾一會

附註2: 根據我的實驗白苦瓜煮起來會比綠苦瓜好吃但這是依個人喜好不同而定

也可以把白苦瓜換成綠苦瓜來煮

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