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標題: 酥炸蝦捲 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-2 19:38
標題: 酥炸蝦捲

材料：
豆皮1/4張、草蝦仁2斤、絞肉2斤、花枝漿1斤、綠竹筍2支、荸薺1/2顆、蔥段1支、香菜、碎蝦米適量、麵粉勾芡﹝麵粉400cc、水350cc﹞

調味料：胡椒粉、糖、鹽少許、地瓜粉1杯、酥炸粉2大杯、麵粉1大杯

作法：
1.將竹筍、荸薺切末備用
2.把準備好剁碎的草蝦仁剁碎
3.在剁碎的草蝦仁中加入綠竹筍、荸薺末、碎蝦米末、花枝漿、豬絞肉、蛋加入胡椒粉、糖、鹽、地瓜粉攪拌均勻作成餡料
4.蔥切段，香菜切末，麵粉用水調成麵糊狀備用
5.豆皮切成適當大小，包入餡料、蔥段、香菜、整尾蝦仁，捲起即可
6.酥炸粉加油、水拌勻，以蝦捲沾滿外皮後，下鍋炸熟就完成了

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