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標題: 佛羅倫斯奶油香草魚卷 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2014-2-1 21:05
標題: 佛羅倫斯奶油香草魚卷

特色：佛羅倫斯奶油香草魚卷用鮮乳去魚腥，包裹香料麵包下去烤，很適合怕腥的朋友食用。

材料：香酥的香料麵包捲上做成的魚捲、半條鱸魚去鱗去骨片成菲力、大蒜碎20g、洋蔥切碎10g、白酒20g、煎上色蕃茄、青花菜，特級橄欖油5g、鮮乳50g、起士粉10g、鹽、胡椒粉、濃稠材料(20g麵粉、奶油軟化20g一起調均)。

做法：
奶油軟化炒香，用大蒜和百裡香、麵包粉一起爆香；
鱸魚去鱗去骨片成菲力，捲香料麵包粉和迷叠香，放入350度烤箱烤，15分即可。
將洋蔥大蒜炒香，加白酒濃縮至乾，加牛奶煮五分鍾，再加濃稠材料煮至濃稠狀為醬汁。
建議：要特別注意烤箱溫度，以免烤的過久，將食物烤焦了。

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