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標題: 米奇義大利麵 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-31 10:46
標題: 米奇義大利麵
米奇義大利麵

材料：（ 3 人份）
大蒜隨意、洋蔥半顆、紅蘿蔔一根、西洋芹 5枝、牛蕃茄 3顆、牛絞肉約250g、蕃茄泥罐頭 1罐、砂糖包 1小包、米奇造型義大利麵(三人份)

作法：
1.把洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蕃茄通通切丁。大蒜可用壓蒜器壓出、或隨意切成小碎丁。
2.準備煮麵，在開水中加入鹽巴，待水滾後下麵。
3.在鍋中倒入適量橄欖油，先將大蒜爆香（火不要太大，以免大蒜一下就燒焦）。大蒜上色後，倒入牛絞肉，翻炒上色。完成後，將牛肉及大蒜呈起備用。
4.不要洗鍋子，直接將洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹倒入鍋中翻炒，蔬菜上色後，倒入已炒過的牛絞肉、蕃茄泥、蕃茄丁跟包裝砂糖。以蕃茄泥罐頭當容器，裝一罐煮麵水加入肉醬中，以小火一起燉煮。
5.沸騰後，將湯汁收到喜愛的程度，就可淋在義大麵上，準備開吃!

提醒：
1.煮蕃茄肉醬時，加入砂糖可以中和蕃茄中的酸味，讓肉醬味道變得溫和。原則上是一罐蕃茄泥罐頭就加一包咖啡的砂糖包。
2.計算義大利麵份量時，原則上是一人100公克，但若配料中的蔬菜或肉類很多時，則可調整為一人約80公克。

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