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標題: 巧克力泡芙塔 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-30 09:08
標題: 巧克力泡芙塔
巧克力泡芙塔

材料：
無鹽奶油100g、水200ml、糖5g、鹽1小撮、麵粉130g、蛋(中型)4顆、打發鮮奶油適量、巧克力醬適量

作法：
1.小鍋中加水、奶油、鹽、糖，開火煮至稍微冒泡泡時離火，加入過篩的麵粉拌成團後，再開火持續攪拌至黏住的感覺後熄火放涼。
2.接著放置室溫的蛋分別一顆一顆加入，加入一顆時先拌至吸收入麵團後再繼續加下一顆，最後至很黏的狀態，放入擠花袋中。
3.烤盤鋪上烤盤紙（為了擠麵團時紙不會被拉起來，可以用點油讓烤盤跟烤盤紙黏住），擠出麵團後再迅速提起，可用手沾一點水，將尖尖的部份整平。
4.烤箱預熱200度C，烤15分鐘後，降至180度C烤15分鐘即可取出放涼。
5.放涼的泡芙在底部用筷子穿一個洞，擠入打發的鮮奶油（直接用現成罐裝的擠花鮮奶油。
6.將泡芙擺盤堆起來，再淋上巧克加醬或者是一顆一顆先沾滿巧克力醬再堆起來，也可以灑上糖粉喔！

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