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標題: 培根菠菜鹹派 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-28 07:39
標題: 培根菠菜鹹派
培根菠菜鹹派

材料：
派皮麵糰1個、橄欖油適量、培根塊300g、大蒜1瓣、菠菜3株、紅甜椒1顆、雞蛋5顆、鮮奶油1/4杯、莫札瑞拉起司100g、鹽和黑胡椒少許

作法：
1.烤箱預熱至160度。烤盤上灑上麵粉，派皮鋪到烤盤上。邊邊和烤盤黏封好並折出小波浪狀。用叉子輕輕地在派皮底部表面搓洞，包上保鮮膜放進冷凍庫10分鐘。
2.從冷凍庫取出派皮，中間鋪上烘焙紙或鋁箔紙，放入盲烤專用烘焙豆或任何豆子(讓派皮底部不會澎起來)。用160度烤10分鐘。
3.小平底鍋中用中小火熱一小匙橄欖油，炒香培根，加入大蒜和菠菜續炒一分鐘左右，加入紅甜椒再炒一分鐘。
4.派皮取出，鋪上2/3的起司，均勻鋪上炒料，在鋪上剩下的起司，最後將蛋奶餡料到入派皮中。
5.以190°C烤20分鐘，刀子插入鹹派中間取出是沒有沾黏任何餡料就是熟了。.在切之前要先放5分鐘，讓鹹派稍微冷卻定型比較好切。
資料引用自愛料理食譜網

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