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標題: 古法米漿製作蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: h60190027 時間: 2014-1-27 13:24
標題: 古法米漿製作蘿蔔糕
食材（ 8 人份）
白蘿蔔絲500g
紅蘿蔔絲150g
在來米650g
水650g
油蔥酥1-2大匙
鹽巴跟胡椒粉少許

1 將米洗淨瀝乾，加入水，浸泡6小時，將米洗淨瀝乾，加入水，浸泡6小時
2 將紅白蘿蔔去皮刨成絲
3 將泡好的米連同水放入果汁機中打成細緻的米漿（摸起來沒有顆粒狀）
4 鍋中放少許油，先炒軟紅蘿蔔絲後，接著加入白蘿蔔絲，
　　炒製蘿蔔絲微微出水變成透明，接著加入油蔥酥與調味料拌勻
5 轉小火加入打好的米漿，與蘿蔔絲拌勻
6 將拌勻的蘿蔔絲米漿裝入容器中，電鍋內到扣一個碗公接著放上容器，外鍋放2-2.5杯水，
　　按下電源，跳起悶10-15分鐘即可取出放涼（筷子插入沒有黏筷就好了，有的話再多蒸一次）

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