Android 台灣中文網

標題: 椒麻雞 [打印本頁]

作者: Sin830720 時間: 2014-1-26 21:44
標題: 椒麻雞
【材　料】
雞腿       2支
地瓜粉       適量
薑末       10公克
蒜末       10公克
辣椒末       10公克
香菜末       10公克
花椒粒       5公克

【調味料】
魚露       1又1/2大匙
糖       1/2大匙
檸檬汁       1大匙
開水       1大匙

【醃　料】
鹽       少許
米酒       1湯匙

【做　法】
1.雞腿洗淨、去骨，加入所有醃料材料醃漬約5分鐘，接著均勻地在表面沾裹地瓜粉後靜置約5分鐘，備用。
2.花椒粒以小火炒香、拍碎；取所有調味料一起攪拌均勻，接著放入薑末、蒜末、辣椒末、香菜末與剛炒好的花椒末拌勻，備用。
3.熱一油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的：雞腿放入油鍋中炸至表面呈金黃色，再轉大火炸至外表酥脆，即可撈出瀝油，食用時淋上作法2的醬汁佐食。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)