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標題: 開背蝴蝶蝦 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-26 09:02
標題: 開背蝴蝶蝦
原料： 8隻大蝦、麵包糠適量、雞蛋 1個

做法：

1、將大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉；

2、用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線；

3、將蝦仁開背後平鋪，撒上一層細鹽、黑胡椒、白胡椒，拍撒均勻，略醃3-5分鐘；

4、將雞蛋打成蛋液，將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入麵包糠中滾上一圈；

5、入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝乾油，裝盤即可。

小貼士：

1、蝦最好選擇活的大對蝦；

2、將蝦冷凍半個小時再剝蝦殼，非常的好剝，如果買的是冰鮮蝦，那麼直接剝殼也很輕鬆的；

3、調味料可以按自己喜好適當更換。

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