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標題: 蘿蔔乾蒸龍利 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-26 09:01
標題: 蘿蔔乾蒸龍利
原料：

主料：鮮龍利魚2條、蘿蔔幹50克

調料：鹽2克、生薑2片、香蔥2根、蒜瓣2個、料酒10克、蒸魚豉油10克、油適量、白糖5克、薄荷葉5張

做法：

1、準備好食材；

2、龍利魚去掉內臟，在魚身上劃上幾刀，表面抹上鹽，放置一旁醃製15分鐘；

3、蘿蔔幹盡量切成碎丁，生薑、香蔥白、蒜瓣也剁成末備用；

4、鍋燒熱，倒油，下薑蔥蒜末到鍋裡炒出香氣，然後把蘿蔔幹倒到鍋裡混合小火慢炒，使蘿蔔幹變得酥香；

5、炒好的蘿蔔乾放到料理碗中，加入白糖、生抽和薄荷碎，拌勻成蘿蔔醬汁；

6、把醃製好的龍利魚擺入到平底盤中，上面鋪上蘿蔔醬汁，送入上汽的蒸鍋，大火蒸5分鐘。

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