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標題: 乾煸肥腸四季豆 [打印本頁]

作者: kaejunhsu 時間: 2014-1-26 00:38
標題: 乾煸肥腸四季豆
約3~4人份

準備時間：

5分鐘

烹煮時間：15分鐘

材　　料：

滷肥腸225公克、四季豆300公克、豬絞肉75公克、蒜末15公克、辣椒末30公克、蔥花30公克、鰹魚鮮味炒手9公克、紹興酒3大匙

製作方法：

1.滷肥腸切小條；四季豆去頭尾，撕去兩側粗絲後再切小段，備用。
2.熱鍋下約500CC油燒熱至約180℃，將四季豆下鍋炸約1分鐘至乾香後撈起瀝乾油。
3.另熱鍋，以少許沙拉油小火爆香蒜末、辣椒末、蔥花，下肥腸及豬絞肉炒香。
4.加入鰹魚鮮味炒手、紹興酒炒勻，再加入四季豆炒至乾香即可。

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