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標題: 蠔油栗子雞 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-25 10:25
標題: 蠔油栗子雞
原料：栗子 400克，雞塊600克，青椒一個，蠔油，生抽，料酒，鹽，姜、蔥、八角、花椒，冰糖

做法：

1、板栗提前剝皮，青椒洗淨切塊，雞塊洗淨準備好，蔥切蔥花，姜切絲；

2、鍋中放水，放雞塊焯水，撈出洗淨備用；

3、炒鍋中放油，油熱後放入蔥薑八角和花椒爆香；

4、放入雞塊翻炒，放入料酒、生抽翻炒，再放入蠔油和冰糖翻炒；

5、加入栗子炒均勻；

6、加入開水，沒過雞塊即可。大火燉開後轉中小火燉；

7、燉大約40分鐘至湯變少時，加入鹽，大火收汁；

8、最後入青椒塊翻炒至斷生即可。

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