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標題: 法式小鹹派 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-25 00:06
標題: 法式小鹹派
法式小鹹派_兩種吃法

酥皮派材料：
麵粉 universal 或低筋280.g、牛油140g、雞蛋1顆、海鹽1小茶匙、水1~2湯匙

培根餡料：
培根300.g、大蔥2大支、橄欖油適量

鮪魚餡料：
尾魚罐頭1罐、玉米罐頭1罐、洋蔥1顆

蛋汁：
雞蛋2顆、鮮奶油200ml、起司條100g、胡椒鹽適量

作法：
1.酥皮派把麵粉倒在工作檯上，中間挖一個小口加入牛油,雞蛋,海鹽,與水。均勻搓揉直到麵糰成滑順的酥皮後放入冰箱裡１５分鐘，再把酥皮拿出來夾在兩張烤紙中用撖麵棍滾成薄薄的酥皮，厚度約0.3-0.5公分。
2.酥皮派放入瑪芬的模子裡餔好用叉子刺出小孔，烤箱遇熱完把酥皮放入以１８０度熱風模式烤１０分鐘左右。此時將培根餡料和鮪魚餡料切丁分開炒五分熟，並將蛋汁攪拌均勻。
3.烤半熟的酥皮派從烤箱中拿出來，在酥皮派上鋪好培根餡料和鮪魚餡料，完成後淋上蛋汁再放入烤箱裡烘培１２分鐘就完成嘍！
4.又香又酥的兩種不同口味鹹派同時完成嘍～開動吧！貓貓烤了好多，分送給櫻爸媽_感謝他們長久以來的照顧。

提醒：
1.起司跟蛋汁分開最後再鋪上比較方便，這樣不會整團黏在一起唷！
2.想吃甚麼口味就依各人喜好吧。
資料引用自愛料理食譜網

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