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標題: 蝦片紫蘇牛肉 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-24 11:06
標題: 蝦片紫蘇牛肉
原料：

主料：牛肉 200克、紫蘇葉10張、蝦片10張、指天椒1個

調料：鹽2克、生抽3克、蠔油3克、魚露3克、水澱粉少許、蒜蓉10克、薑蔥末5克、油100克（實耗20克）

做法：

1、準備好食材；

2、鍋裡擦乾水份，倒油，看到油開始冒小泡泡時，下蝦片炸至膨脹；

3、炸好的蝦片擺放入盤中，同時把紫蘇洗乾淨切成細絲備用；

4、牛肉切丁，放到料理碗中，加入鹽、生抽、蠔油、魚露、薑蔥末以及水澱粉拌勻，醃製15分鐘，這一步也可以放在炸蝦片之前；

5、取炒鍋，鍋裡倒入20克油，下蒜蓉指天椒粒爆香，再倒入醃製好的牛肉旺火快炒至變色；

6、最後把紫蘇絲放到鍋裡炒香即出鍋，吃的時候，放到炸好的蝦片上吃就可以了，其實不加蝦片，就紫蘇牛肉本身也是一道很好吃的下飯菜。

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