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標題: 炸雞排 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-24 11:04
標題: 炸雞排
原料：

主料：雞胸肉500克、雞蛋三個、糯米粉150克、麵粉150克

調料：鹽10克、籽然粉少許、椒鹽少許

做法：

1、將雞胸肉切薄片；

2、放入容器中，並加入5克鹽和適量籽然粉，椒鹽；

3、攪拌均勻放一小時，時間越長越入味。但也別太久了哈；

4、然後將麵粉和糯米粉，以及5克鹽和適量籽然粉，椒鹽，混合均勻，先將雞片放入雙面粘上麵粉並壓實，（因為雞片水嫩水嫩的，所以這個時候沾麵粉容易，但沾一次肯定不行。要反复才會均勻粘得牢）

5、再放入蛋液中，裹上蛋液；

6、再回到麵粉中裹上麵粉，如此重複，直至雞塊均勻裹上白白的麵粉；

7、然後放入有油的鍋內油炸；

8、正反面炸成金黃色，食用時沾番茄醬即可。

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