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標題: 豬肉燉粉條 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-22 09:47
標題: 豬肉燉粉條
原料：豬肉、粉條、蔥、桂皮、花椒、大料、干紅椒、薑粉、五香粉、蔬菜味精、鹽、糖、醬油、料酒

做法：

1、將豬肉塊冷水上鍋，燒開後，撈出，煮過肉的水不用。將豬肉用水在沖一遍，去除浮沫；

2、熱鍋倒油，放入桂皮、花椒、大料、干紅椒，出香味後放入肉塊。翻炒；

3、稍微煸出油後，放入蔥段、料酒、白糖和醬油。醬油量稍微大一些，開中火讓肉先收醬油汁；

4、待鍋中肉塊裹滿醬油色後，倒入清水，水量以完全沒過肉塊為宜；

5、調味：放入鹽、蔬菜味精、薑粉和五香粉；

6、開中小火，20分鐘後，將洗淨的干粉條放入鍋中。這時候，也可以再加一點水；

7、待粉條變軟後，即可。

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