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標題: 普洱茶香雞塊 [打印本頁]

作者: Milk-Small 時間: 2014-1-22 09:46
標題: 普洱茶香雞塊
原料：雞邊腿、普洱茶、紫皮洋蔥、生薑、蒜瓣、鹽、花椒

準備工作：

1、干鍋炒花椒，出香味後，關火。普洱茶用開水沖泡，濾出茶湯；

2、雞邊腿切成塊，洗淨後，浸泡，換2、3水後，用炒過的花椒、鹽和普洱茶湯醃製。醃製時間為30分鐘左右；

3、花椒留一半，碾碎後撒上鹽，製成花椒鹽。

做法：

1、熱鍋倒油，將洋蔥片、薑片、蒜瓣放入油鍋，炸出香味後撈出；

2、鍋內油大火燒旺。在雞塊下油鍋之前先用廚房紙吸去表面水分，以免被油濺到；

3、放入雞塊，大火炸至熟透；

4、將炸好的雞塊撈出後，把濾出來的普洱茶用小漏網放進油鍋炸到酥脆；

5、將炸好的雞塊裝盤，撒上花椒鹽和炸好的普洱茶葉，即可。

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