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標題: 法式草莓塔 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-21 16:50
標題: 法式草莓塔
法式草莓塔
材料：（ 2 人份）
草莓 12顆

塔皮
低筋麵粉一杯加兩湯匙、白砂糖 1/3杯、鹽 1/4茶匙、無鹽奶油 7湯匙、牛奶 1湯匙

克林姆醬
蛋一顆、牛奶 1/2杯、香草精 1茶匙、白砂糖 2湯匙、玉米粉 2湯匙

作法：
1.把糖麵粉鹽攪拌一起再加上切丁的冰凍奶油用打蛋器混合，會看起來會有點乾，加上一湯匙牛奶輕輕搓揉應該可以結成一塊若還是太乾可以再加一點牛奶。
2.奶油塗抹派模，將揉好的麵團放入烤模用湯匙輕壓，讓麵團平均鋪在塔模上再用手指壓出烤模邊緣，用保鮮膜包好放入冰箱至少30分鐘,塔皮用 180度烤15 - 20分鐘直到金黃色，拿出烤箱放涼
3.克林姆醬做法先將雞蛋香草精和糖用攪拌器混合再加上玉米粉攪拌均勻，再將上煮滾的牛奶倒在混合的蛋汁用力攪拌均勻，然後再將混合物導入燉鍋用小火煮約30秒，煮時要邊用攪拌器攪拌。
4.將做好的克林姆將倒入塔皮待涼就可以放上草莓裝飾。
資料引用自愛料理食譜網

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