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標題: 綠豆派 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-20 23:36
標題: 綠豆派
綠豆派

作法：
1.準備100 g 的綠豆（準備多也沒關係，多餘的綠豆泥搭配土司吃一樣好吃) 將豆子浸泡一夜，第二天早上瀝乾水分。
2.把豆子放入深鍋中，加入足夠的水，開中火煮。在煮的過程把鍋蓋蓋上，別忘了偶爾需要攪拌。那底層的豆子才不會焦了，煮至豆子變軟，大量水分開始收乾(大約 1- 1 2/1小時），有需要時再加水。
3.加入5 湯匙的糖和少許的鹽調味。將綠豆煮至綿密的綠豆糊。
4.將餅乾壓碎，直到非常細屑。
5.加入融化的黃油，攪拌均勻。
6.將壓粹餅混合溶化奶油後，把它裝進一個盤裡，縮壓至均勻。然後把餅皮冰在冰箱裡至少10分鐘。
7.把綠豆泥填滿在餅皮上，使用抹刀塗均。蓋上保鮮膜，放入冰箱裡直到餅皮完全結合( 2 1/2 - 3小時)。
8.綠豆派完成了。
9.上層綿密鬆軟，下層酥脆餅皮...好好吃。
資料引用自愛料理食譜網

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