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標題: 東坡素肉 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-1-20 00:58
標題: 東坡素肉
冬瓜：
冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。
冬瓜適宜腎病、水腫、肝硬化腹水、癌症、腳氣病、高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏維生素C者多食。
冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑洩、陽虛肢冷者忌食。
冬瓜對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。
食材：
冬瓜。
輔材：
蔥、薑、鹽、老抽、味精、香油。
做法：
1. 前置作業：冬瓜去皮洗淨切成大塊，蔥切成斜段、薑切成絲，生菜洗淨用鹽水浸泡。
2.炒鍋燒熱放適量油，放入蔥薑炒出香味取出。
3.然後放入冬瓜塊，小火煎黃，加入老抽、鹽，翻炒均勻，加入適量水，放入剛才煸炒過的蔥薑，蓋蓋燜煮至冬瓜軟後加入味精及香油出鍋。
4.盤中用生菜葉墊底，將冬瓜裝盤，最後也可用小蕃茄點綴。
