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標題: 杏仁豆小西餅 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-19 07:44
標題: 杏仁豆小西餅
杏仁豆小西餅

材料：
無鹽奶油100克、糖粉40克、鹽1/4t、香草粉1/4t、全蛋30克、低筋麵粉150克、奶粉25克、無鋁泡打粉1/4t、蛋白15克、杏仁豆適量

作法：
1.烤箱預熱後，先將杏仁豆以150℃烘烤10分鐘後，放涼備用。
2.無鹽奶油在室溫下軟化，加細砂糖，鹽及香草粉用攪拌機攪拌均勻。
3.分次加入全蛋，繼續用攪拌機快速打發呈均勻的奶油糊。
4.一起篩入低粉，奶粉及鋁泡打粉，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻麵糊。
5.將麵糰包入保鮮膜內，冷藏鬆弛１小時左右。
6.取適量的麵糊約1０克左右用手揉成圓球狀後，直接放在烤盤上，並刷上均勻的蛋白。
7.再放上１粒杏仁豆。
資料引用自愛料理食譜網

PS杏仁豆也可用其他的堅果代替。

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