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標題: 肉桂杏仁南瓜酥餅 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-18 14:59
標題: 肉桂杏仁南瓜酥餅
肉桂杏仁南瓜酥餅

材料：
餅乾、無鹽奶油90g、砂糖30g、中筋麵粉125g、杏仁片(杏仁角)60g、肉桂粉1小匙

糖霜：
糖粉40g、牛奶3小匙、橘色天然色素糖漿用牙籤沾一點點
.
作法：
1.奶油切成小塊,與所有材料都放到食物調理機中打碎攪拌均勻。
2.將攪拌好的麵團用手輕輕揉成團,並揉成一顆顆小球(每顆約25g) 。
3.將小球稍微壓扁，並用刀在側面輕輕劃出刻痕。
4.350度F(180度C) ，烤約15-20分鐘至金黃色(我烤18分鐘)。
5.糖霜做法：糖粉與牛奶混合均勻成粘稠狀，用牙籤沾取一點色素糖漿，加入到糖霜中拌勻，將糖霜淋在烤好放涼的酥餅上，使之自然流下即可。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
1.糖粉與牛奶開始攪拌時，會覺得很乾不好操作，但是持續的攪拌後，開始會變得很順滑粘稠的感覺，如果覺得還是太乾，可以再加一點點牛奶，若太濕則可以加點糖粉進去。
2.若沒有橘色色素糖漿，也可以用紅色加黃色，調配出橘色。沾取糖漿時一定要用牙籤少量沾取混色，才不會下手太重，顏色過於鮮艷。

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