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標題: 糖漬洛神花 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-16 09:29
標題: 糖漬洛神花
糖漬洛神花

材料：
洛神花適量、鹽巴適量、細糖適量.

作法：
1.拿刀或是剪刀去處理洛神花籽。
2.將根處的周圍剪出一個洞，再用剪刀往前戳，籽很簡單的就會從前方被擠出來。
3.洗淨去籽後洛神花之表面與內部。
4.將變色或是不好的部位修剪。
5.撒上鹽巴搓揉。
6.把多餘的水瀝乾後，可以選擇自然曬太陽的日曬法。
7.或是放進烤箱，將多餘的水份烤乾。(50度烤，不是要烤到完全乾)
8.烤乾後就放進玻璃罐子內，放幾朵之後撒上細糖，再放幾朵後再繼續放糖，重覆到玻璃罐滿。就可以放在陰涼處一天待查看狀況，途中可以打開來試吃，甜度依個人喜好做變更，出水就將瓶子倒過來轉一轉，均勻每一個洛神花，可再加糖，三天後就可以放冰箱慢慢享用囉。
資料引用自愛料理食譜網

提醒：
1.洛神花本身可以直接吃了，所以不需要煮熟或烤熟。
2.用鹽去搓揉算是一種抗體的作用，避免容易發黴。
3.一般醃漬的比例是鹽1洛神5糖10。

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