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標題: 簡易餐包 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-13 09:50
標題: 簡易餐包
簡易餐包

材料：
高筋麵粉 224g、全麥麵粉 56g、奶粉 14g、鹽 4g、速發酵母 5g、水 182g、奶油 14g

裝飾
白芝麻適量或省略

作法：
1.除了奶油外，全部材料揉成糰。用麵包機或手皆可。然後再加入切成小塊的奶油，繼續揉到麵糰光滑。
2.放進抹點油的鋼盆裡，第一次發酵30~40分鐘，呈兩倍大。
3.將麵糰切成六小塊。
4.搓圓。
5.放入39度Ｃ發酵空間，第二次發酵40~50分鐘。
6.發酵好，麵包表面塗點水。發酵好的倒數十五分鐘前，烤箱先預熱，190度Ｃ。
7.灑上白芝麻，稍稍壓ㄧ下。
8.烤箱190度Ｃ，烤15~18分鐘。
資料引用自愛料理食譜網

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