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標題: 南瓜軟餅 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-12 13:23
標題: 南瓜軟餅
南瓜軟餅

材料：
南瓜 160克、糖 60克、糯米粉 80克

作法：
1.南瓜切粗粒，灑少許水，放入微波爐用高溫煮4分鐘。或切粗粒後，隔水蒸20分鐘，趁熱時，加入糖壓爛成南瓜泥。
2.先加入適量的糯米粉與南瓜泥一起攪勻，在分次酌量加入糯米粉至搓成不黏手的南瓜泥粉團。
3.備一平底盤，可先灑點糯米粉防黏，再把粉團切成6等份，每個約40公克，搓成小圓球，然後用一個杯底壓平。
4.燒熱平底鍋，下少許油，放入壓平的南瓜餅，用中慢火把兩面煎至金黃色即成。可切少許試吃，沒生粉味道即是熟透，趁熱享用。
資料引用自愛料理食譜網

小撇步
蒸熟的南瓜會有比較多水份，因此當搓粉時，感到太濕，酌量加些糯米粉，太乾就加少許水。請自己拿捏~

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