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標題: 橘子皮蜜餞 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-12 13:22
標題: 橘子皮蜜餞
橘子皮蜜餞

材料：
砂糖橘子皮數個、二砂糖 5-10大匙、水適量、白砂糖適量

作法：
1.將橘子洗刷乾淨。
2.橘肉剝出來,留皮備用(橘肉還可做別的) ,將橘子皮修成適當大小不要太小塊。
3.放入鍋中水煮去苦澀味,煮滾後將水倒掉重複煮2次。
4.用小湯匙將內層白膜刮除,要小心力道不要刮破橘皮。
5.刮除乾淨後剪成條狀,再用清水煮一次除雜質。
6.不沾鍋倒入二砂糖及少許的水和橘皮,以小火來糖漬橘皮,甜度自行調整。
7.放冷蜜漬一晚。
8.將每一片橘子皮沾白砂糖。
9.排盤攤開乾燥,可以用烤箱低溫烘乾或是用除濕機乾燥,也可放在冰箱乾燥,只是成品就不能放在常溫儲存。
10.乾燥後用保鮮盒隔絕空氣存放。
資料引用自愛料理食譜網

小撇步
1.也可以用柳丁或是大一點的橘子做看看。
2.糖漬時可放些檸檬汁一起煮,可延長保存時間
手工的食物還是放肚子比較好別放太久。
3.還可以沾裹巧克力變成高級的橘皮巧克力。

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