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標題: 糖葫蘆 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-11 06:55
標題: 糖葫蘆
糖葫蘆

材料：
新鮮水果（草莓、番茄、奇異果等）適量、台糖貳號砂糖 200g、水 60g

做法：
1.把糖跟水放到鍋子裡加熱，一邊攪拌避免燒焦，一直到煮滾◦
2.把新鮮水果用竹籤串起，擺在盤子上。
3.把煮滾並攪拌均勻的糖漿水淋在水果上（因為不像外面販賣的煮一大鍋，可以用水果串進去蘸），稍微靜置待冷卻後，表面就會生成硬硬脆脆金黃色的糖殼，這樣就完成囉！！
資料引用自愛料理食譜網

小撇步
有進階版的會用油炒糖，加食用色素等等讓外表看起來亮麗為販賣使用；在家裡的話其實糖漿本身熬出來的顏色，香氣及脆度都已非常足夠，搭配新鮮水果，建議以天然簡單為主即可◦

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