豆乾肉絲.jpg (16.54 KB, 下載次數: 2)
2014-1-10 21:06 上傳
材料 ：
豆乾半斤約8片左右 先剖大片，再改刀，切絲狀
豬肉絲四兩 先用醬油、糖、白胡椒粉、太白粉醃一會
蔥一根 切絲 ，
辣椒二支 切絲 ，
大蒜二瓣 拍碎
調味料： 醬油一大匙、糖半小匙
做法 ：
鍋先燒很熱，二大匙油下鍋豬肉絲馬上下鍋(此乃熱鍋冷油)(既不會油爆肉絲也不粘鍋)，肉絲炒
熟、蔥絲、辣椒絲、大蒜下鍋、略炒一下，豆乾下鍋，要不停的炒動，豆乾要炒到乾香、乾香的，
醬油、糖下鍋，炒均勻即可起鍋。
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