香酥咖哩捲.jpg (17.88 KB, 下載次數: 4)
2014-1-9 20:45 上傳
材 料：
絞肉4兩 叉燒肉2兩 威化紙10張
紅蘿蔔1小段 洋蔥半個 香菇4兩
麵包粉1兩 蛋白2個
調味料：
咖哩醬1大匙 椰漿2大匙 麻油少許
雞粉1小匙 鹽1小匙 糖1大匙
做 法：
1.將紅蘿蔔、洋蔥、香菇、叉燒切成了丁。
2.煮開了一鍋水，將切好了的紅蘿蔔、香菇、叉燒、絞肉下鍋汆燙，再取出瀝乾水分。
3.起一油鍋，將丁料下鍋炒香之後盛出。
4.利用鍋中的餘油，炒香洋蔥，再放入咖哩醬，再將丁料一同下鍋拌炒之後，熄火並加入了鹽、糖、雞粉調味。
5.以水、椰漿調和後，勾入少許的芡汁盛盤，並放涼備用。
6.將兩張威化紙攤開，並放入咖哩餡料後捲起成為筒狀。
7.起一油鍋，將咖哩捲沾抹上了蛋液和麵包粉之後，放入油鍋中以約中小火的油溫溫炸至金黃色上色。
8.起鍋前轉成了大火逼出多餘的油脂後，取出瀝乾油脂並排盤，即可完成。
| 歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/) | Powered by Discuz! X3.1 |