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標題: 薑味花生糖 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-9 17:52
標題: 薑味花生糖
薑味花生糖

材料：（ 10 人份）
材料1
生花生 1斤、水 100g(量杯半杯量) 、水麥芽 100g(量杯半杯量) 、沙拉油 100g(量杯半杯量) 、細砂糖 100g(量杯半杯量) 、鹽巴少許

材料2
白芝麻適量、薑末/香菜適量

工具
竹鍋鏟 2支、烘焙紙 1張、托盤 1個、平底鍋 1個、飯匙 1支

做法：
1.所有材料
2.水/沙拉油/細砂糖/白麥芽/鹽巴放入平底鍋→開火
3.生花生洗淨倒入(2)的圖片鍋中
4.中大火時間5分鐘→不斷拌煮
5.小火約13-15分鐘不斷拌煮至微金黃色(取一杯冷開水放入一粒花生→花生浮在水面表示可以)關火
6.起鍋前將鍋中多餘的油濾掉→加入白芝麻/薑末或香菜→攪拌均勻即可
7.托盤鋪上一張烘焙紙→倒入炒好的花生迅速抹平成一顆一顆→待冷後依各人大小需求剝成片狀即可
資料引用自愛料理食譜網

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