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標題: 肉餡千層餅 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-5 15:18
標題: 肉餡千層餅
肉餡千層餅

材料：
麵皮：
中筋麵粉300克，清水160克

餡料：
豬肉末、蔥花、鹽、味精、五香粉、沙拉油（均適量）

做法：
1.將麵皮材料攪拌均勻，鬆弛20分鐘。
2.切蔥花，將豬肉末、味精、鹽、五香粉、少許沙拉油倒在碗內攪拌均勻。
3.將麵團桿成圓餅，稍薄點，將肉末餡平鋪在麵餅上。
4.將麵餅用刀上下左右各切兩刀（類似井字，中間口的部分不要切斷），先將井字右邊上下麵皮反折，再往口的部分反折，接著將上部麵皮往口的部分反折，然後將左邊上下麵皮反折，再往口的部分反折，最後將下部麵皮往口字部分反折疊起。
5.將疊好的麵皮反過來用手或者擀麵杖桿壓。
6.平底鍋內放油，將麵餅放入，以小火將兩面煎黃。
7.出鍋後用刀切成小塊，裝盤即可。

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