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標題: 豆沙包 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2014-1-4 13:00
標題: 豆沙包
豆沙包～8個
材料：
中筋麵粉300g、水170g、白糖15g、酵母4g、豆沙餡200 g。

做法：
1、把中筋麵粉，水，白糖和酵母混合，揉成表面光滑之麵團。
2、麵團放入容器蓋上保鮮膜，發酵到二倍左右大（約一小時）
3、取出麵團揉均勻，分割成每個約60克小麵團，滾圓後鬆弛約10-12分鐘。
4、豆沙餡分割並滾圓成每個25克之小豆沙球。
5、取一個小麵團壓平後，將邊緣桿薄成麵皮。
6、取一個小豆沙球置於麵皮上，捏上均勻的小褶子，收口。
7、整齊的放入蒸籠中醒發20分鐘（夏天天氣熱，可適量縮短醒發時間）。
8、將蒸籠置於蒸鍋上，以大火燒至水開後，轉中大火蒸約20分鐘關火，燜5分鐘即可。

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