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標題: 咖喱西蘭花 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2014-1-3 23:14
標題: 咖喱西蘭花
西蘭花：
西蘭花又叫花椰菜、花菜有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱等病症。
咖哩：
咖哩中的薑黃素是相當重要的保健成分，除具抗氧化、抗發炎、延緩老化、抑制不正常細胞生長功能外，還能提升肝功能。
這兩種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。
食材：
白西蘭花、咖喱粉。
做法：
1、前置作業：白西蘭花用刀切成小朵，鹽水浸泡後洗淨，用熱水燙熟後，浸入涼水中片刻，撈出瀝乾水分備用。
2、起鍋熱油，爆香薑末，放入適量咖喱粉炒勻，加少許水並用鹽、蘑菇精調味，加水及太白粉勾欠後，倒入準備好的白西蘭花，再翻炒幾下即可出鍋。
