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標題: 一品百靈菇 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2013-12-31 21:06
標題: 一品百靈菇
本帖最後由 ne0629 於 2013-12-31 22:48 編輯
百靈菇：
百靈菇是一種高蛋白、低脂肪、維生素豐富、食用纖維多，並含多種有益健康的微量元素的天然營養保健食品，百靈菇不但富含真菌多糖，具有增強人體免疫力、調節人體生理平衡的作用。
西蘭花：
西蘭花又叫花椰菜、花菜有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱等病症。
生菜：
生菜極富營養，含有抗氧化物、β胡蘿蔔素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E，它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素，有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。常吃生菜能改善胃腸血液循環，促進脂肪和蛋白質的消化吸收。
生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。
這三種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。
食材：
百靈菇、西蘭花、生菜。
做法：
1、新鮮百靈菇洗淨煮熟（煮時可以加適量鹽）備用，西蘭花燙熟備用。
2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片及西蘭花擺放到生菜上。
3、另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽（生抽又稱淡醬油，是醬油的一種。特色是色澤較淡呈紅褐色，味道較鹹。）、素蠔油和白胡椒調味，用水加太白粉勾芡。最後把醬汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。
