咖啡布朗尼 - Android 台灣中文網

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2013-12-31 20:09 上傳

【材　料】
1.杏仁TPT粉  365公克

2.糖粉  435公克

3.全蛋  521公克

4.牛奶  391公克

5.奶油  470公克

6.低筋麵粉  470公克

7.可可粉  94公克

8.小蘇打粉  10公克

9.即溶咖啡粉  20公克

10.熱水  50公克

【做　法】
1.將即溶咖啡粉與熱水調勻成咖啡液備用。

2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。

3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。

4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。

5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。

6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入作法1咖啡液拌勻成麵糊。

7.將作法6的麵糊倒入鋪好烤盤紙的方烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。

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