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標題: 紅豆芝麻球 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2013-12-30 17:36
標題: 紅豆芝麻球
紅豆芝麻球

材料：
糯米粉200g、水120g、細白糖50g、澄粉65g、沸水70g、植物油或豬油30g、紅豆沙200g、白芝麻適量

做法：
1.將沸水沖入澄粉中攪拌均勻，再加糯米粉、水、糖揉勻，
2.再加入油揉至表面光滑，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，即成糯米麵糰。
3.將糯米麵糰和紅豆沙依個人喜歡的大小，分成8～12等份，麵糰用手壓成扁圓狀，包入紅豆沙餡，收口捏緊成圓球狀。
4.表面沾水，滾上白芝麻。
5.熱一油鍋，將芝麻球放入鍋中，轉小火炸至浮起，呈金黃色即可，炸的時候需不停輕輕翻動，才不會黏鍋底。

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