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2013-12-30 08:31 上傳
愛吃火鍋的民眾，要減少食用加工火鍋料，避免磷攝取過量。
寒冷天氣，熱騰騰火鍋成聚餐首選，台大醫院營養室主任鄭金寶指出，火鍋除了熱量、鈉含量驚人，還有潛藏在丸餃類、甜不辣等火鍋料中高量的磷添加物，普遍被用於增加口感與保鮮，吃多易對腎臟造成負擔，若腎臟病友過量食用，還恐引起血管鈣化，連帶引起心血管疾病。
磷添加物因用料便宜且具備保水、保鮮與膨鬆作用，廣泛用在火鍋料、泡麵、香腸、火腿、起司片等加工食品中，目前食品添加物許可的磷添加物，總計達600項以上，民眾常不自覺吃進過量的磷。以衛福部成人每日磷建議限量800毫克，像丸餃類火鍋料與丟入鍋內煮的王子麵等，100公克磷含量高達300、400毫克，一不小心就破表。
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2013-12-30 08:31 上傳
可多選擇天然蔬菜加入火鍋中食用。資料照片
多選擇天然食物
健康成人可透過腎臟代謝磷，但長時間過量仍會對腎臟造成負擔，若已有腎臟疾病，如洗腎病患，吃進過多的磷恐加速血管鈣化，建議日常生活中以天然食物為主，少吃含磷的加工食品。
像是吃火鍋時避免米血糕、丸餃類、王子麵、豆皮豆干，多選地瓜、洋蔥、花椰菜等根莖蔬菜類，若喜歡吃魚丸、肉丸，可購買或自製現做的手工丸子，能有效降低磷攝取量，另碳酸飲料或炸雞等也含有高量的磷，應酌量食用。
資訊來源: 蘋果日報
感謝收看！ 這帖不代表我的想法 這只是轉貼帖 希望這些訊息能幫的到您
作者: jpntw 時間: 2013-12-30 15:55
到底甚麼能吃？就算自己種還要小心是否基因改造！
作者: lcctno 時間: 2013-12-30 15:59
jpntw 發表於 2013-12-30 15:55
到底甚麼能吃？就算自己種還要小心是否基因改造！
您可參考已故林口長庚臨床毒物科主任林杰樑的遺孀譚敦慈貼文教導民眾如何健康吃火鍋
健康吃鍋有訣竅 少吃加工食材就對了
http://apk.tw/thread-458223-1-1.html
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